农村人最爱的这种油，可能却是“伤肝”利器！吃之前注意这个细节

人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶，就拿这其中的油来说，是日常炒菜中不可或缺的东西，常见的油的种类也有很多种，像是花生油，菜籽油，大豆油，或是猪油。

虽然都是油，但在炒菜的时候，也要注意，如果用错了油是对身体有很大的伤害的，有的油甚至比地沟油好。

如果长期用这种油炒菜很可能会诱发癌症，具体是什么油一起来了解一下吧。

1、发霉作物榨出的油

生活在农村的朋友，肯定都知道自己榨的油，就是在农作物成熟以后，很多人会留出一部分花生或是菜籽，送到作坊去榨油，在机器的作用下，很快就可以榨菜籽油或是花生油。

但有时候，在作物保存的过程当中，这些菜籽或是花生很有可能会出现霉变的情况，有的人想着洗一洗就没事了，其实这种发霉的花生或是菜籽是不可以在使用的。

这种发霉的作物上面会有很多的黄曲霉素，虽然肉眼看不到，但它也是确实存在的，一旦吃过这种油以后，就会损伤脏器，严重时，还可能会引起肝癌，对于身体健康影响是非常大的。

以前的时候，家里的在保存粮食的时候，很可能会因为环境的原因，受潮而造成作物发霉，家里的老人多数是不舍得扔掉这种作物的，会清洗干净后，继续榨油。

但以后如果有这种情况一定要注意了，对于已经发霉的作物一定不要再压榨。

虽然表面上看着没有什么问题，但其实内部已经发生变化了，长期吃这种油，对于身体健康是有很大的损害的，这种油真的会比地沟油还可怕。

如果想要吃自己榨的油，一定要将作物保持干净，是好的作物榨出来的油，一般是可以食用的。

2、反复利用的油

对于反复利用过的油，尽量避免在使用了。

很多家庭都有过这种情况，就是用油炸过的油继续炒菜，可能还会再次油炸食物，其实这种油是不可以反复使用的，这种操作很可能会导致油中产生致癌的物质，长期吃这种油对于身体伤害是很大的，不要因为不舍得就反复使用。

3、猪油

对于猪油这种动物油，还是建议大家谨慎食用的。

虽然这种炒出的菜更香，但因为猪油含有的脂肪、胆固醇会更高，经常食用这种油，很可能会导致血管中的脂质物质增加，会诱发心脑血管方面的疾病。

对于猪油建议是适当吃，但主要还是应该以植物油为主。

实际上，在炒菜的时候，对于食用油的应用，也是需要注意的。

比如在使用某种油炒菜的时候，尽量不要长期使用一种油，最好是多种食用油换着吃，比如可以将大豆油，花生油，菜籽油等换着吃，这样可以吸收不同的油脂成分，对于健康来说也是非常有好处的。

据上文这些介绍可以知道，对于自己榨的油，在作物选择上，一定要把握好，避免使用已经发霉的食物压榨，这种含有黄奇霉素的油，对于身体健康影响还是很大的。

另外对于反复使用过的油或是猪油，也应尽量少使用，平时应以植物油为主，并且要多种食用油换着使用，这样更利于健康。