揭秘邓公的日常饮食：家里有道“特色菜”，餐餐都不落

“衣食住行”是人的一生必然绕不开这些事情，其中，“民以食为天”更是说明了“食”这一事对民众的重要性。良好的饮食习惯是健康长寿的关键，但中国人自古有“勤俭质朴”的优秀传统，这也是中国人对于“食”这一方面的习惯。

中国古代帝皇的饮食是什么样子呢？我们都知道统治者高高在上，他们的种种生活也远超普通人，因此，帝王贵族的饮食是异常豪华的，甚至发展到了清王朝，有“满汉全席”这等国宴存在。

古代封建王朝的饮食是奢侈的，那么，发展到近代，尤其是新中国成立之后的领导人的饮食又是如何呢？

邓小平的生平

一代伟人邓小平出生在1904年，他是地道的四川人。

在那个风云变幻的年代，邓小平坚持读完了私塾，之后在1919年五四运动之后，他考入重庆勤工俭学留法预备学校，之后，他便踏上周总理曾经的旅法之旅，在1921年，他进行勤工俭学，在法国一家钢铁厂打工赚取学费生活费。

在1923年，他又参加旅欧中国少年共产党，便是后来共青团的前身，之后，他开始参与革命工作。

1926年，他在社会主义国家苏联进行学习在那里，他仅仅学习了一年便学成归来，回到祖国，在党的指挥下，到冯玉祥的国民联军所属西安中山军事学校工作，在8月7日参加了中共中央紧急会议，随后跟随组织来到上海。

早期的邓小平有着许多青年人都有满腔热血，因此，在1933年，他对于国内局势走向的看法比较激进，但历史证明了当时的某些观点是错的。因此，在那之后，邓小平变得更为谦逊。

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之后，他追随以毛主席为核心的第一代领导人，顺利完成了许许多多的战役。“刘邓大军挺进大别山”“上党战役”“邯郸战役”等等，他都扮演着重要的角色。

建国初期，他是主要的领导人之一，国务院常任委员，他战功卓著，被毛主席视为下一任领导人培养。

在特殊时期，他遭到反动派的打压，幸得周总理在病危中始终不忘保住他，而事实也证明了毛主席眼光独到，周总理的正确。

在1977年再度出山之后，他致信中共中央提出对于“毛泽东思想”的正确理解，从此党与国家的领导思想得到改善，尤其是十一届三中全会之后，确立了邓小平的主要领导，也随着确立了“改革开放”，中国大地的经济如雨后春笋，厚积薄发一般，在短短数十年之间，焕然一新。

邓小平对于中国对于党对于人民的贡献，在于他再次出山时在困苦的中国大地上力挽狂澜，将中国发展拉上正轨，改革开放的实施让中国人从此富了起来，“一国两制”的制度成功收回了澳门香港，为祖国统一大业做出了巨大贡献。

就是这样一位伟人，对于饮食却有着第一代伟人普遍具有的特点，中国人历来的优良传统，勤俭质朴。

邓小平的饮食习惯

身为中国主要领导人的邓小平，尤其是在再次出山之后，中国的大担子重重压在邓小平的身上，也压在他的警卫秘书张宝忠的身上，原因很简单，吃饭的问题是营养的来源，关乎健康，而“身体是革命的本钱”。

据张宝忠回忆，邓小平的饮食异常规律，规律到准时准点地吃类似一样的饭，比如“早上八点吃早餐，中午十二点吃午饭，晚饭一般是在六点半。”以及“早饭一般是馒头包子鸡蛋小米粥，午饭晚饭一般都四菜一汤，两荤两素。”

自从邓小平重新出山之后，他每天忙到无法回家，基本都是呆在办公室，但他依旧坚持按时吃饭，雷打不动。

“几十年如一日”，张宝忠为了邓小平的营养问题，没少变换花样的安排食物，但当时的条件不如今日，再如何变化都离不开家常菜，而邓小平却吃的津津有味，并没有因为自己的领导身份便提出饮食要求。

作为一个地道的四川人，他也酷爱吃川菜，但厨师有的时侯并没有办法总是为他安排川菜，他也不挑，基本上厨师做什么他就吃什么，很多时候还喜欢在吃饭的时侯小酌几杯，但他对自己喝酒的量控制地很好，从没有过喝多的情况。

而且他很喜欢吃肉，但这并不意味着他饮食不均衡，他也喜欢吃粗粮，他还说道：“一周至少吃两次粗粮”。关于邓小平的饮食习惯，还有一道“特色菜”也深受他的喜爱。

邓小平的“特色菜”

现在我们有所谓“大杂烩”的吃法，其实，“大杂烩”在中国早就有着，“烩菜”便是邓小平的“特色菜”。

邓小平喜欢把中午吃剩下的菜，在晚上再放到一起再炖熟，这就是“烩菜”。

据张宝忠回忆，邓小平特别喜爱这道“烩菜”，甚至在邓家一家人吃饭时，几乎餐餐都有这道菜，他力求节俭，从不浪费一点粮食。

在家中他便与家人一起吃粮食，在外办公时就吃厨师安排的菜，他只在一次从联合国会议上胜利归来之后，要求徽菜厨师做了一道曾经吃过的“红烧划水”。

在他去联合国会议之前，他便吃过这道菜，当时，厨师以正宗的徽菜做法，但邓小平身为川菜爱好者，便对厨师说道：“这道鱼怎么可以没有辣椒。”

于是，听完建议的徽菜厨师便做出了放辣椒的“红烧划水”，但邓小平吃完立刻道：“怎么能放辣椒，既然是徽菜就应该尊重传统，按徽菜的做法来，我只是给了建议，但不一定就有用。”徽菜厨师听完后，才明白了要想传承传统，便需要尊重传统，这件事让徽菜厨师在徽菜文化传播上少走了太多的弯路。

小结：

身为领导人邓小平对自己的饮食始终有着自己的坚持，他深知国家的处境，在高位并不是谋求物质享受用的，而是应该为人民谋幸福，经历过新中国建立前后的领导人都明白中国的处境与贫穷。

邓小平虽然爱喝酒爱吃肉，但他从不会纵容自己的欲望享受，只是浅尝即止，甚至在晚年因为工作与身体，戒掉了爱了数十年的酒。我想，正是在他们这样的对自己饮食规范规律的领导人的带领下，才拥有了如今的繁荣的中国吧！