这道凉拌菜,清爽可口,特别适合下酒,年夜饭为喝酒的父母做起来
随着生活水平的提高,平常其实就跟过年一样吃的很好了,唯一不同的是就是要跟家人团聚,图个年味儿。年夜饭大鱼大肉肯定不少,但是太油腻了胃口却不好了。我记得每年过年,这一大顿做下来,首先做饭的人就差不多看饱了,反而清爽可口这样的素菜却成了抢手菜,我妈就是这样的例子,每年年夜饭她吃的很少,倒是凉菜、稀饭是她的抢手菜。
其实北方凉菜很普遍,过年或是酒席上都有,但是南方比较少见;所以年夜饭一定不要少了这道凉菜,清爽可口,香香脆脆,特别适合下酒,今年回家我就做这道凉拌菜;
『小葱凉拌土豆丝』
配料:土豆1个红彩椒1个 小葱适量盐2/1勺大蒜3瓣 花椒八角适量 酱汁:香醋1勺 老抽2勺 温开水适量 香油几滴
做法:
1、准备好所需食材;2、土豆去皮切成丝,清水洗掉表面的淀粉;3、大蒜剁碎,红椒切成丝,小葱切段;4、锅内放足够的清水烧开,放入土豆丝,煮开捞出沥干水分;5、土豆丝放稍大的盆里,放入大蒜。葱段、红椒丝;6、浇上酱汁;7、锅内放适量的色拉油,放入花椒八角爆香,热油浇再大蒜上面,花椒八角丢弃;8、最后放盐,拌均匀即可;
注意事项:
1、土豆丝一定要切口感才会好;2、焯水时间不能长了,煮开即可,煮过了就变软口感就不好了;
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