日本人学中国：唐时不取太监，宋时不取缠足，烹饪不取炒

本书是旅日作家李长声的作品集，论点颇有趣：

日本与中国有三大差别，一是地理的岛国与大陆，二是历史的万世一系与改朝换代，三是单一民族与多民族。当然，日本其实并不是单一民族，但形成了这种文化意识与心理定式。中国经常被入主中原，抵抗就会出民族英雄，很讲究气节。日本人不大有气节的观念，不大把转向当回事。我们的影视剧演日本鬼子，动不动切腹自杀，这是夸张了日本人的坚强。如果都那么坚强，八路军中的那些日本兵都哪儿来的。

神道是明治政府炮制的东西，拿它来立国。明治维新前开始设计建构神道，明治维新后，新政府把神道立为国教，尊崇天皇，这时候神道才在日本文化里站住脚。政府反复下令，毁寺灭佛，让和尚还俗，尼姑嫁人，树立神道的权威。所以，说神道是日本文化的根底，没什么道理。

日本人最爱说日本独特，因为独特，所以外国人无法理解。然而这种独特性，往往是东方的独特性，汉字文化圈的独特性，是跟西方文化对比而显现的，所以当他强调自己独特性的时候，中国人或者朝鲜人往往不以为然。

独特论在失败时是一种辩解，胜利时是一种得意与傲视。

当权者不是考虑如何尽快地结束战争，而是疯狂叫嚣“一亿玉碎”。

十七岁到二十几岁的特攻队员被迫送死，在军纪监视下遗留的书信、日记等表面上说是为国家、为天皇、为国民献身，字里行间却透露出厌战、胜利无望的真情。靖国神社游就馆的“大东亚战争七十年展”说明，到战败不足一年的时间里死了四千三百多人。日本近现代史专家保阪正康说：“

以爱国的一般论调美化特攻队员行为的瞬间，我们就掉进荒唐的泥沼

。”

有人夸日本，唐时不取太监，宋时不取缠足，再帮他加上一句：烹饪不取炒。炒是综合，把火用到了极致，堪称人类烹饪的最高技艺。和食不强调综合，例如“散寿司”，把三五种刺身铺盖在饭上，并不搅和起来吃，其实跟寿司是一样的吃法，只是店家没给一个个握成嘎儿，扣上生鱼片，也省得刷洗太多的碟碗。

因为不大用火，用油也少，所以厨房基本设计在住居的中间，与客厅相通，倘若中国人施展手艺，小小抽烟机哪里抽得出去，只怕左邻右舍要叫苦不迭。日本菜肴多生冷，除非餐桌上摆一个黑铁炉或者红泥小火炉，烤肉烤松蘑什么的，否则几乎闻不到香味。

#志雄每日话书#019