日本最顶级的和牛 拍卖高达三百万元

日本料理自成一派，主张保持食材的原汁原味，所以食材的来源很重要。 在日本食品行业的顶端，神户牛肉可以代表陆地上最昂贵的食材，除了稀有昂贵的深海鱼。 对于崇尚美食的中国人来说，世界顶级牛肉是难以忘怀的，但只有少数人能享受到这种美味。

在说神户牛肉之前，你必须了解日本和牛。 所谓一雄，是指日本在1944年确定的四个纯种品种。因其脂肪高、口感好、经济价值高，在世界各地被广泛栽培。 比如我们从澳大利亚进口牛肉，很大一部分是肉牛品种，我们国内的牧场也是养殖的。 但由于饲养方式和产地的不同，喀左牛的口感差异很大，其中日本饲养的喀左牛是世界之最。

为了控制自己的Kazuo品牌，日本对Kazuo实行了严格的等级制度。 合格的和牛从C到A分等级，其中A是最高等级，最后从A分3-5个等级，所谓A5牛肉就是和牛之王，顶级最贵的牛肉。 神户牛肉是A5之一。因为产自兵库县神户，所以有神户牛肉的美誉。 此外，三重县的松坂牛肉和滋贺县的锦江牛肉也是日本三大和牛产地。

所以你去日本吃牛肉，在订餐的时候一定要认准等级和产地。 在日本，牛的含水量也很大。一不小心就可能花5块钱，吃到普通牛肉。 那么为什么奶牛卖那么贵呢？真的是因为牛是听着音乐喝着酒长大的吗？

贵是有原因的

一只合格的和牛，从出生的那一刻起，就会被农民精心照料十个月。 10个月大的犊牛还不具备河合牛的条件，但此时的犊牛价值是我们家养河合牛的40倍左右。 但如果想成为前A5，还是需要转到育肥场“深造”

小麦、干草、大米做成的食物，保持了2年左右，直到体脂超过一半才正式毕业，进入等级考核。 但平均100万头奶牛，只能生出1500头合格的奶牛，堪称养牛界的“学霸”。 因此，市场上每头牛的平均镜头约为3万美元，超过20万人民币。

如果是处女牛，因为味道更好，所以更贵。 2002年，从未谈过恋爱的松坂和牛被拍到5000万日元，折合人民币300多万，震惊全球美食圈。 很多人觉得日本和牛贵，是因为他们听歌喝酒。其实这种说法有炒作之嫌。牛的价格高主要是因为饲养人工、饲料、时间成本高。

2017年日本牛肉出口额达到247亿日元，但顶级的A5牛肉却少之又少。过去，日本自己没有足够的食物，所以禁止出口。直到2012年，只有少量的神户牛肉出口，但即使是日本的老大哥美国，每年也只有几百斤。 所以能拿到A5牛肉的餐厅都是顶级私房餐厅。如果你想吃它们，你必须排队预约，然后等很长时间。 所以在中国，你基本上很难吃到这些顶级牛肉，只能去日本。