10个点了解香槟王—唐培里侬

即使是刚入门的爱好者，可能也听说过唐培里侬香（Dom Pérignon），这个品牌标志性的瓶型和古典的酒标设计让人过目不忘，更重要的是它的品质被专业人士及爱好者认可，因此也被人们誉为“香槟王”。

下面通过这几个事实了解这个品牌：

1、唐培里侬是一个香槟品牌，不是酒庄。

2、唐培里侬由酩悦香槟酿造。

酩悦香槟(MOËT & CHANDON）是历史悠久的香槟酒庄，始创于1743年，如今已超越了两个多世纪。酩悦香槟于1921年开始酿造唐培里侬，直到1936年才发布第一个年份。

3、唐培里侬来自一位本笃会僧侣的名字。

Dom-Pierre Pérignon是一位17世纪的僧侣，他住在Hautvillers修道院，也是那里的酿酒主管。他相信，辛勤工作可以使僧侣更接近上帝，这点燃了他创造“世界上最好的葡萄酒”的梦想。

4、Dom-Pierre Pérignon发明香槟其实是一个传说。

在唐培里侬先生进入Hautvillers修道院的六年前，就有在葡萄酒中添加糖以开始第二次发酵的记录。不过唐培里侬创新了几项香槟生产中的方法，例如发明用红葡萄品种酿造白香槟的技术，以及混酿技术。

5、只出产年份香槟。

大多数香槟酒都是采用多年份酒液混和而成——无年份香槟，年份香槟的比例不超过10%。从问世至今，唐培里侬坚持只酿造单一年份香槟。若某年份的果实质量达不到出产年份香槟的标准，唐培里侬便不出酒，从1921年份至今，只出产上市过44个年份的唐培里侬香槟。

6、仅采用霞多丽和黑皮诺酿造。

虽然每个年份的混酿比例不同，但唐培里侬仅采用这两个品种酿造，比例介于50/50和40/60之间。

7、至少陈年7年才上市。

唐培里侬每个年份的香槟会分3个批次发布，每个批次陈酿时间不同，第一批次通常陈酿9年左右，第二批次陈酿15年左右，而第三批次陈酿25年左右。大多数酒款都是第一批次发布，如果酒瓶上有“P2”或“P3”，你就知道这分别是第二批次或第三批次，陈年时间更长。

8、唐培里侬桃红香槟。

唐培里侬桃红香槟于1959年首次生产，通常比白香槟更贵。

9、唐培里侬在音乐界非常传奇。

唐培里侬香槟被很多嘻哈和说唱艺术家写在自己的作品中，比如Drake、Future、 Nas、Little Shawn等。

10、戴安娜王妃和查尔斯王子婚礼用酒。

这对皇室夫妇在他们的皇室婚礼上用了1961年的唐培里侬香槟，这是新娘的生日年份。据报道，婚礼现场喝光了99瓶唐培里侬香槟。