悉尼这间小吃,地道的福建人都来排队!劲弹牛滑、鲜香扁肉、特色捞化,香滑芋泥,让你一秒去福州…
小编的吃货足迹遍布国内的东西南北中,
唯一的遗憾就是从没去过福建,
没能尝到别具风情的闽南美食...
不过小编听说,现在悉尼就有一家
能够吃遍正宗福建料理的专门店:
东街口鲜捞面馆!
小编这叫一个激动啊,
不用去福建就能吃到当地的特色美食啦!
快跟小编一起东街口探索正宗的闽味吧!
佛跳墙
自从在《食神》里看过佛跳墙,
小编一直心心念念,这次终于能吃到正宗的了!
一掀开盖子那浓浓的鲜香,
别说跳墙,跳崖都要喝上一口!
这小小的炖盅可是塞满了真材实料!
为了保证鲜味,每天都是文火蒸煮,
每捞口汤都避不开一块宝,
香气四溢的香菇,肉香十足的排骨,
提鲜必备的鹌鹑蛋、猪肚,
还有软弹的鸡肉和爽脆的鸭胗,
最后还捞到了一个大boss:
胶原蛋白满满的猪蹄蹄!
一盅吃遍这么多鲜味,养生又美颜,
幸福得要上天~
牛滑汤
牛滑可是出了福建就哪儿也见不到的特色了,
现在居然在悉尼也能吃到啦!
第一次吃到它的小编,
兴奋地心潮澎湃啊~
清鲜的汤底特别爽口,
一勺喝下去有悠长的肉香,
却完全不会腻,
随手一舀,勺子上便挂满了大块儿的牛滑,
一块咬下去,牙齿上感受到阵阵的阻力,
然后一个爆破性的瞬间,穿透肉的纤维!
小编已经能够脑补,一定是
大厨像捶打撒尿牛丸一样捶打过牛肉,
而且不掺一点其他粉料,才能有这么筋道有劲!
招牌捞化
捞化相当于福建版本的米线,
用上骨头吊出来的鲜汤,
配上鹌鹑蛋和招牌牛滑,
还有猪血、大肠、牛腱等9种浇头随便你搭~
粉也有宽细两种可以选择哟,
喜欢更有口感的可以选宽粉,
喜欢软溜一点的可以选细粉~
小编这次选了最爱的猪血和大肠+宽粉!
独家秘卤的猪血爽脆清甜,
吸收了汤汁鲜味的大肠软糯弹牙,
再伴着一大勺靓汤,大声地嗦口粉,
感觉把全世界的鲜味儿都吸到嘴里了~
目鱼筒骨
和佛跳墙一样,所有的盅汤都是
大厨从早上开始新鲜炖煮的,
只有这样,才能把这么大的筒骨
里面的味道完全析出~
筒骨下面是大块的目鱼,
一下就给肉味的汤底加上了海洋的鲜气!
足足占据整个炖盅的筒骨
最粗的地方可是赶上小编的手臂了!
啃起来不要太爽!
再把骨髓嘬一嘬,鲜到眉毛掉下来!
炒炖土鸡
鸡汤那种丰腴饱满的香气,
不管是谁都无法抗拒!
加入老酒后的这一盅土鸡汤,
更加凸显了鸡肉的荤香~
汤汁牢牢锁住了大块鸡肉的营养,
满满都是滋补的精华,
老板娘特意告诉小编,
这一盅可是坐月子时候的进补利器!
香菇排骨
香菇和排骨是小编心中的完美CP,
香菇的馥郁气息渗透到排骨的丝丝纤维中,
让单一的肉味一下丰富了起来!
厚实的排骨被炖得酥烂,
松软的肉一咀嚼就散出咸鲜的香气,
萦绕在嘴里久久不散~
沙县扁肉
像馄饨一样的扁肉个个晶莹剔透,
全部都是纯手工包出来的,
皮子透出微微的粉色,
饱满的肉馅快要爆出来了~
肉馅没有多余的香料调味,
反倒能吃出一股清新的肉鲜味,
经过手工捶打的肉做的馅有种筋道的力度,
把肉香都弹到了嘴里~
花生酱拌面
金黄灿灿的拌面冒着热气上了桌,
老板娘可是显得比小编还着急,
敦促着一定要趁热拌,
那么小编恭敬不如从命啦~
小编一开始拌起来,马上就心急了!
花生酱浓烈的香气一阵比一阵浓,
拌到一半就想赶快吸一口面!
被酱汁裹得严严实实的面,
每一根都能吃出醇厚的花生味,
配上鸡蛋面略带奶味的麦香,
浓郁的味道,吃了第一口就不想停下来!
小笼包 & 水煎包
吃遍了大江南北的包子们,
福建的小笼包还真没吃过!
一上手,外皮的手感
就像棉花糖一样软嫩嫩但不会松塌,
纯手工制作的果然不一般!
撕开的瞬间就能看到这内馅
不止是呼之欲出的饱满,
还是紧致结实的,完全不松散,
肉馅之间还在缠绵撕扯~
同样经过捶打才得到的弹牙口感,
嚼的到柔软的筋道,嚼的到鲜浓的酱香,
吞下去后还有一记肉肉的清甜回甘~
鼓鼓的水煎包沾上了一点小油光,
闻起来就有热油煎炸过的那种酥香气息!
一口咬下去,上牙感受到绵软,
下牙碰撞到轻脆,
舌尖纳入了涌流的酱香肉汁,
一只小包子奏响了美味的三重奏~
香滑芋泥
芋头味的东西是小编的挚爱,
看到这里有纯粹的芋泥,马上两眼放光!
结实而顺滑,不掺一点杂物,
芋香融着椰香,温润柔和~
甘醇的芋泥覆在味蕾上,
糯糯地、缓缓地化去,满嘴的轻软香甜,
芋头的本真味道让小编忍不住
把小碗刮得干干净净!
这些完全还原了食材本身味道的料理,
有着让人停不下嘴的鲜,
而且保留了营养,健康又养生,
小编天天都想来吃!
快点跟着下面的坐标,
尝尝东街口的地道福州味吧!
东街口鲜捞面馆
地址:285 Forest Road, Hurstville NSW 2220
电话:02 9580 6749
营业时间:11.30am - 9pm (每周二休息)
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编辑:Jessi, Summer
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